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Back-Workshop (Grundkurs)

Kurs-Nr.:
Back-001
Preis:
60,00 EUR pro Platz (zzgl. MwSt.)

Beschreibung

Dieser Einsteigerkurs zur Reihe "Backen im Holzbackofen" bietet einen groben Einblick in das Handwerk und in die Materie des Backens mit Holz. 
Unser Bäcker, Franz, zeigt Ihnen wie Sie verschiedene Teige selbst herstellen. Dabei wird klassisches Holzofen-Brot mit und ohne Sauerteig hergestellt. Es wird auch das Verarbeiten verschiedenster Mehlsorten und Zutaten erklärt. Zusätzlich werden Roggen, Weizen, Dinkel und viele weitere Brotsorten gebacken. Ebenso wird das Flechten von Zöpfen, das Erzeugen anderer Hefeteige, wie Nuss-Stollen, Topfenkuchen und Buchteln gezeigt. Auch die Besonderheiten beim Feuern mit Holz werden akribisch besprochen. Wichtige Eckpunkte sind auch das richtige Holz, die Heizdauer, das Ausräumen und das Abstehen lassen des Ofens; ein Kinderspiel wenn man(n), oder Frau, weiß wie.

Sie kreieren feinste Köstlichkeiten und lernen, welches Gebäck bei welcher Temperatur eingeschossen wird. Alle Gebäcke werden vollkommen natürlich und ohne chemische Zusatzstoffe in Handarbeit hergestellt. Dabei zeigt Ihnen unser Bäcker Franz die richtigen Handgriffe um sehr gute Backwaren herstellen zu können. Alle erstellten Köstlichkeiten können sofort verzehrt oder mit den Rezepten nach Hause genommen werden. Ein Abend der viel Freude und Begeisterung verspricht.


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Wann: nach Vereinbarung 2018 ab 17:00
Dauer: ca. 4,5 Stunden
Beitrag: 60€ (ab 6 Personen), 50€ (ab 8 Personen)
Programm:
  • Kleine Theorie des Feuerns
  • Kleine Theorie des Backens
  • Backen verschiedenster Brotsorten mit und ohne Sauerteige
  • Das kleine "Zopf-Einmaleins"
  • Süßigkeiten - Nuss-Stollen, Topfenkuchen, Buchteln, uvm.
Mitbringen:
  • Schürze
  • Stofftasche für die Gebäcke

ACHTUNG: begrenzte Teilnehmerzahl!


Sie sind mehr als 8 Personen?
Dann organisieren wir gerne einen privaten Kurs nur für Sie, Ihre Familie und Ihre Bekannten und Freunde. Rufen Sie uns an oder tragen Sie sich in unsere Interessentenliste ein. Wir treten gerne mit Ihnen in Kontakt.

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